「山重水複疑無路，柳暗花明又一村」是宋代詩人陸游的作品《遊山西村》中的一句，意思是重疊的山巒夾着曲折的溪流，似覺前路已盡，但突然又出現一條幽靜的小山村。
隱藏於大嶼山深處，從大澳步行約45分鐘路程、位於大澳西南方，也有一條隱閉的海邊漁村，這個地方叫「二澳」。
二澳是一條曾經荒廢的百年古村，12年前一位打工仔毅然辭去工作，與拍檔尋找散落於全港各區的昔日村民，商討免費借出土地，再創立「二澳農作社」，親自擔任社長，繼而全心全意投身復耕工作，慢慢將一個被人遺棄、雜草叢生、滿是泥濘的地方，打造成香港的「世外桃源」。他還創造了一個「香港製造」品牌，生產出比日本米還要貴，但又異常「搶手」的二澳米。
文：Mike 圖：Yuki、Ian Wong、受訪者提供圖片
《堅雜誌》記者約了「二澳農作社」社長「根叔」黃永根，在大澳碼頭會合，再一起坐船到二澳。適逢農作社需要採購如廁紙、米等物資，記者於是有幸「搭便船」進入二澳，否則只能徒步進入，要花大約45分鐘。
進入二澳迢長路遠
農作社工作人員熟練地將物資搬上搖擺不定的觀光船上，當所有人登船後，隨即油門全開乘風破浪。約10分鐘後，觀光船繞過一座大山，遠遠看到石灘中有一個簡陋碼頭，登上碼頭後，便踏入二澳村區域，正式開始這次「二澳之旅」。
攀山涉水尋找「隱世村落」
下船後，大批農作社飼養的小狗搖着尾巴歡迎訪客，提醒大家已進入二澳村範圍，但碼附近卻看不到村莊蹤影。「根叔」說，從碼頭出發，還需要走大約20分鐘路才到達二澳村。隨後他將沉重的物資搬上電動三輪車：「我們大澳有宿舍，同事平時進來不會有船，大家會踏單車。」
進入二澳村這段路是由農作社開闢，讓大家不用攀山涉水辛苦一輪才能入村。這條路一邊是海，遠遠看到港珠澳大橋，另一邊則是山林。道路十分平坦，走起來尚算舒服。
「根叔」在路上親切地向大家介紹沿途景物，講述二澳歷史。一行人走了約15分鐘，見到一兩間早已荒廢的破落村屋，村屋附近雜草叢生。穿過一個重重樹影的密林後，突然空間變得開揚，一些農田盡收眼底，有一種「柳暗花明又一村」的感覺。道路旁邊有一個寫上「二澳舊村」的自製小路牌，代表記者終於來到這「隱世之地」。
「二澳米」自家種植享負盛名
放眼望去，二澳村綠油油一片中種植了各式各樣的農作物，較為注目是那些注滿水的稻田，稻田約有10畝大，為全港最大的有機稻米田。二澳生產的米，正正是這裏最有代表性的農產品，也是香港最有代表性的「自家種植」米種之一。
大澳有「三寶」，海味、鹹蛋黃、蝦醬。「根叔」笑說二澳亦有「三寶」：「這裏石頭多，其次是草多，第三樣最重要是水多，水多的話種植水稻就比較容易和有信心。」他說種植二澳米是他自己的心願：「就是想嘗試一下，香港是否甚麼也能種？是否真的可以種米？」
像實驗室甚麼也試種一下
稻田旁邊部分田地種有很多不同農作物，東一片西一片。原來除了稻米，二澳就像實驗室一樣，種有蘿蔔、芋頭、紅菜頭、通菜、香蕉、西洋菜和咖啡豆等等。「根叔」解釋這些主要是用來製作醬料的副產品，有些則是「試玩」性質。
大家可能會奇怪，咖啡豆不是要在高海拔，又或者日夜溫差比較大的地方才能種植嗎？「根叔」說這些植物其實能適應不同環境，但會影響到品質，例如香港種植的咖啡豆就絕對比不上非洲出產的品質。
體驗耕種「粒粒皆辛苦」
翻查「二澳農作社」網站，75元500克的二澳米已經售罄，「根叔」說雖然賣得不便宜，甚至比日本米還要貴，但很多人喜歡，甚至提早預訂。
到底二澳米有甚麼魔力？「根叔」解釋，二澳種的是油粘米，米粒比泰國米細，但沒有日本米黏，本身米香不多，但當米粒煮熟以後，當中的油分可充分發揮出來，因此二澳米最理想是用來煮煲仔飯：「米飯本身油香味加上臘味香味，兩者混在一起，想想也令人流口水。」
然而，「根叔」強調二澳米是「粒粒皆辛苦」，香港每年只可以種兩造米，第一造在春天二月下種、六月收成；第二造則在七月下種、十二月收成。種植方法與一般米無異，會先曬田後放水，種子放在苗床發芽成為秧苗，待秧苗成長一個月後，長至5吋左右便開始插秧。插秧前其實已花費大量功夫，之後讓稻米在田中慢慢成長，期間要追加肥料並做除草工作。3個月後，禾苗長至3呎左右會開花結果，這才到收成時候。最後還要進行曬穀、輾米等步驟，白米才可包裝出售。「根叔」說，每年收成多與少視乎當年天氣而定，所以產品有時會很快售罄。
為城市人打造世外桃源
二澳村並非所有地方都是田地，近山邊的位置搭建了一個「活動大棚」，是一個類似飯堂及課室的地方；亦有供行山人士補充物資，自行找續的「小角落」；也有一個供工作人員擺放工具及工作的「基地」，當中廁所、廚房、雜物房等一應俱全。
穿過「活動大棚」再往山邊走，見到已改造成露營區、一級一級的梯田，從這裏可以將整個二澳村盡收眼底，間中微風輕吹，令人心曠神怡，有種來到世外桃園的感覺。「根叔」說這裏可以租借給城市人，讓他們體驗一下深山生活，達到「Farm for Fun」（在種植中尋樂趣）的效果。
他強調，二澳村並非單純生產種植的農村，更希望達到教育作用，因此會定期舉辦一些體驗活動，讓城市人「走入深山」認識及體驗耕種生活。他舉例城市人來到這裏大多會問「這棵是甚麼菜？」、「原來茼蒿是這個樣子的嗎？」、「原來蘿蔔是生長在地下的嗎？」、「原來菜也有花？」等問題，因此絕對會「長了知識」：「我覺得一條農村不應該只有種植，城市可以和鄉村連結，為緊張的城市生活提供一種『其他的生活』。」他打趣說如果一年內多來二澳幾次，已可稱自己為二澳村村民，讓大家更愛這個地方。
復耕生活「摸着石頭過河」
二澳如今能發展成這樣，確實得來不易。12年前，「根叔」告別物業管理工作，實行「裸辭」，機緣巧合下有一位朋友有個「復耕二澳」項目，於是抱着「看似好玩」的心態，牽頭創立「二澳農作社」成為社長，如今一做12年。他笑說「永根」這個名字，可能是父母知道他最終是會做一個種田的農人。
「根叔」提到當年可謂歷盡艱辛，二澳全盛時期有逾千名村民，後來因農田和村落荒廢，已沒有原居民居住，他們散落在全港各地。「根叔」的第一個任務，就是要在茫茫人海中，尋找二澳村村長，遊說他並得到授權，免費借出土地：「這裏幾十萬呎，一呎收一毫子都唔掂。」最後他成功用「會搞返好呢個地方」，幫助他們復村等理由作為誘因，與村長達成共識。
當初的耕種生活，「根叔」形容是「摸着石頭過河」：「綠色對我來說是草，黃色就一定是泥。」幸好團隊中有一些懂得耕種的人，他自己又上網學習耕種的基本知識，不時和其他人交流，最重要的是願意親身落田嘗試，才能夠讓二澳村由零開始，發展到現在。
環團質疑發展地產
「根叔」形容二澳未開懇前全部都是很高的草：「你走完一轉後鞋會濕透，手更會被長草割損。」整個復耕計劃涉及140萬呎土地，因此當時需要做大型開荒，動用一些重型機器，而這個開荒行動當年被一些環保團體及社會人士質疑，是否想將二澳「先破壞後建設」，用作地產發展。
「根叔」記得當時唯一的對應方法，就是邀請大家一起參與：「不需要怎麼特別解釋，我們要靠繼續做下去來證明。」時間亦證明一切，整個開墾和水利基建工程，歷時大約一年多，結果環境當然沒有受到破壞，如今還起到保育作用：「一條荒廢了的鄉村，不一定要做房地產發展項目。香港人這幾十年來對土地的想像都是這樣，但我們希望透過現在這種形式，讓大家知道一條荒廢的鄉村是可以有其他發展方向。」
建立自己不同的生活
「根叔」對「二澳農作社」其實有一個願景，希望透過耕作成為二澳村的核心活動，最終吸引到不同的人來這條村建屋、建立自己不同的生活，利用地區經濟活動，讓二澳變回一條活生生、有生氣的鄉村。
他歡迎任何人士加入與他們一起活動，例如較早前就有鄉村音樂會，也有人選擇在這裏靜靜地寫生，也有人選擇野炊：「希望這條村可以透過復耕，慢慢去演化出不同活動，而最終演化成甚麼，歡迎大家來告訴我。」
這裏生活真的很舒服
被問到如何可以「3年之後又3年」，堅持長達12年的「復耕生活」？「根叔」說自己就是喜歡這種生活，讓他感到「很舒服」。「二澳農作社」全盛時期有11個員工，現在只有5個，當中包括3個全職和2個兼職，5個人處理30萬呎以上土地其實相當吃力，尢其去年（2023年）「差不多要舉手投降放棄」，但每當他想到這裏會變回以前的荒山野嶺，就有一種捨不得的心情，這也成為了他支撐下去的理由。
說到這裏，年屆六旬的「根叔」突然有點哽咽，他有感而發：「我最深的感受，是下班時會有個位置，那個位置可以讓我看到下面（農田），太陽從西邊照過來，然後有人在附近淋水，聽到水聲、風聲，這已經足夠，還想怎麼樣？這裏真的很舒服。」
「香港製造」得來不易
「根叔」慨嘆，如今要在香港背負起「香港製造」這個招牌絕不容易，特別是農產品方面。除了面對人力問題，還有運輸、後期加工機械等問題，「香港製造」這四個字背後其實有極大限制，二澳生產出的一包米，最終去到大家飯桌上，可謂「歷盡風霜」。
現今的農場若純粹依靠種植，根本不可能生存，因此「根叔」會提供很多收費體驗活動供大家參加，也順便做一些食品推廣活動，售賣例如不同種類的醬料、自家曬的菜乾等等。至於未來，「根叔」希望多與一些學校合作，讓學生多了解農耕理念，讓他們認識二澳和大澳的關係。未來他希望可以發展一下「二澳民宿」，但現時仍未有足夠誘因說服到村民回來建房。他感嘆：「要體驗香港的鄉村生活，最好在這裏過一晚夜，不然怎麼知道這裏是多麼有趣。」
